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(一)發生心血管疾病的原因很多，諸如抽煙、高血壓、高膽固醇血症、高三酸甘油脂血症、肥胖、糖尿病、缺乏運動等等。
更年期前男性罹患心血管疾病為女性的三倍，停經後由於動情激素(estrogen)分泌量的逐漸減少，失去其保護作用，而使心血管疾病的發生率提高。
(二) 減少甜食、油脂及膽固醇含量高的食品；由於這些食品會使血脂肪過高而導致高脂血症，增加心血管疾病的發生。
油脂除應減量外更應以植物油(除棕櫚油、椰子油外)替代動物油，以橄欖油、芥花油、菜籽油、紅花子油為佳。
(三) 高纖維飲食：高纖維飲食可降低血膽固醇及三酸甘油脂，並可促進腸道蠕動、減少便秘、降低大腸癌的發生。高纖維之食物來源有：五穀雜糧的外殼、蔬菜及水果。
(四) 攝取富含維他命C、維他命E及維他命A （或β葫蘿蔔素）的食物；其為天然的抗氧化劑，具保護細胞的功能並降低心血管疾病的發生。
1. 維他命C：木句櫞類水果 (如柳丁、橘子、芭樂…等)。
2. 維他命E：小麥胚芽、胚芽油、乾豆、全麥穀類、深色蔬菜。
3. 維他命A：肉類、內臟、蛋。
4. β葫蘿蔔素：可在人體內轉變成維生素A，主要存在深綠色、深黃色蔬菜如：A仔菜、胡蘿蔔、南瓜、木瓜…等。
(五)增加亞麻油酸(Linoleic acid)的攝取量可降低心肌梗塞的發生率：
因亞麻油酸(Linoleicacid)在體內可產生一群激素稱為前列激素(prostaglandin)，其具有以下之作用：
1.防止血小板凝集並黏上血管壁，可預防血栓。
2.使血管擴張，增加心肌血流量作用。
3.加強心肌收縮力。
4.增加鈉排泄量而降低血壓。 |
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